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桜餅 [家庭科]

こちらは関西風の桜餅です。先週の調理実習で作りました。
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道明寺粉という蒸したもち米を使います。見かけはほぼ「乾いたご飯粒」状態です。

道明寺粉を蒸したたものをすりこ木で少しつぶすのですが、それを「半殺し」と言います。その言葉を教え「半殺しにして」と言うと「半殺しだって、こわい!」と学生たちはうけていました。

抹茶もたてましたが、生まれて初めて飲んだ学生もいて、良い経験になったと思います。
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